幾千年間來(lái)，“宮廷”在老百姓眼中都是神秘而威嚴(yán)的地方。不管是電視劇，電影，野史，紀(jì)錄片，現(xiàn)代人都去探秘這宮墻內(nèi)的秘密，甚至演繹很多種版本的劇情出來(lái)。

     從今天開(kāi)始，我們來(lái)探秘這以前限于宮廷貴族享用，尚未在民間流傳的御膳房藥膳食品，都是如何走入平民百姓的吧。

    今天開(kāi)講的是藥食同源的老北京藥糖：砂板糖

    “買(mǎi)的買(mǎi)，稍的稍，賣(mài)藥糖的又來(lái)了……橘子薄荷冒涼氣兒，吐酸水兒呀，打飽嗝，吃了我的藥糖都管事兒，小子兒不賣(mài)，大子兒一塊！”這是郭德綱在相聲《叫賣(mài)圖》里學(xué)的一段吆喝聲，講的是賣(mài)藥糖的。

    據(jù)老人講，話說(shuō)乾隆皇帝鬧嗓子，晚上咳不停，吃了草藥也不是很見(jiàn)好。尤其是晚上咳嗽厲害，怎么辦？御醫(yī)就推薦了這個(gè)藥糖，皇帝吃了感覺(jué)還真不錯(cuò)，起碼當(dāng)晚能止咳，安然入睡了。堅(jiān)持含了幾天竟然好了。感覺(jué)這小小藥糖還真管用。這就是后來(lái)命名的砂板糖。

     砂板糖一直是宮廷皇族們的御膳養(yǎng)生糖果，后來(lái)皇帝出巡，御醫(yī)大廚子都跟隨著，很多當(dāng)?shù)氐膹N子也都偷著學(xué)。就有了后來(lái)的很多版本，比如老北京砂板糖（老北京的叫法）、茶膏糖（山東一帶多叫這個(gè)名字）、茶糖、大蘿卜膏糖（東北一帶的稱呼）、藥糖（天津衛(wèi)的稱呼）梨膏糖（江浙一帶的叫法）不過(guò)配方不同，差異自然就有了。

    這藥糖那到底是如何制作的呢？北京和增田食品科技有限公司的趙老師傅，已七十多歲了，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“砂板糖制作技藝”的第三代傳承人，他告訴大家這板兒糖是如何制作的吧：白冰糖和蜂蜜熬好了，接下來(lái)開(kāi)始定型，等冷卻后，琥珀的形狀會(huì)慢慢的出現(xiàn)，就變成了我們看到的板狀的砂板糖了（涉及秘方問(wèn)題，很多原材料都是不讓看的，除了白冰糖和蜂蜜的熬制過(guò)程） 涉及秘方，只能知道幾味配方：冰糖、茶葉、蜂蜜、薄荷、貝母、萊菔子、甘草、......等原料。

     隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在這種藥糖也有粒的，桃形的，方的，各式各樣的形狀。

     砂板糖是中華人民族寶貴的文化遺產(chǎn)，是古老華夏食療文化的珍品，清朝年間曾被譽(yù)為天橋八大怪之首。

    它的近代史：由于它對(duì)經(jīng)常發(fā)生的雜癥或不適有著顯著的食療作用，所以在過(guò)去人們俗稱它為“藥糖”。

    在1955年以前，常見(jiàn)于老北京的天橋及護(hù)國(guó)寺、白塔寺、隆福寺、土地廟的廟會(huì)，自1955年至2001年，在北京幾乎不曾面世，也就是失傳了半個(gè)世紀(jì)了。以至于后來(lái)的天橋八大怪之一的大兵黃的出名，這種藥糖更是被世人所樂(lè)道。隨著大兵黃的去世，還有后來(lái)的文化大革命，這種市井的小吃就絕跡了。直到2001年以后才有了少量拾起這老祖宗留下的秘方制作的藥糖問(wèn)世。